5月份面粉行情不溫不火的已經過去了，進入6月份，隨著氣溫進一步升高，大中院校提前放假，面粉行情愈加清淡，再加上新麥大批量上市，面粉價格是否會大范圍下跌？筆者認為，今年新麥大幅高開，受成本支撐，面粉價格難有大跌，不過隨著工廠新麥使用比例增加，部分高價位區域將有所下滑。

基層惜售，麥價下跌難。今年新季小麥收獲期間天氣較好，麥收進度較去年同比偏快。農業農村部6月13日發布的小麥機收進度顯示，全國已收獲小麥面積2.47億畝，收獲進度81.2%。其中河南、安徽、江蘇已基本結束，山東麥收進度已近七成。今年收割進度雖快，但基層地頭糧出售量卻較往年相比大幅減少，受3-4月份陳麥兩度沖擊1.7元/斤大關影響，基層對新季小麥看漲預期偏高，再加上麥收后，又要忙著夏播，農戶無暇賣糧，糧點、面粉廠反映收購十分困難。另外近期華北玉米價格也一直在漲，進一步將麥價底部提高，小麥難有明顯跌勢。

陳麥庫存低，新麥使用提前。由于陳麥成本偏高，今年廠家陳麥庫存偏低，當前大部分制粉企業已使用新麥生產，一部分是新陳對半摻兌使用，一部分是全新麥加工使用，但市場面粉價格并未出現大幅走低，多是下調0.02-0.04元/斤。一方面由于新麥大幅高開，成本高，當地廠家小麥凈糧主流收購價格在1.56-1.6元/斤，而且新麥出粉率偏低，相較于陳麥價差并不大；另一方面工廠開機偏低，銷售壓力不大，在加上副產品價格大幅落價，也使得廠家對面粉挺價心理偏強。

麩皮低位震蕩，養殖需求低迷。據Wind數據顯示，截至6月10日當周，自繁自養生豬養殖利潤為虧損156.63元/頭，前一周為虧損149.75元/頭；外購仔豬養殖利潤為盈利47.24元/頭，前一周為盈利53.21元/頭。國家已經連續11次收儲提振養殖端信心，但終端消費依舊乏力，屠企庫存足，新冠疫情多地散發，影響集中消費和物流運輸，養殖效益不佳，飼料消費亦十分低迷，部分廠家反映6月份飼料銷量不及5月，因此對麩皮需求量不大。而且當前氣溫炎熱，不利于麩皮儲存，因此短期內麩皮反彈乏力。

綜上所述，筆者認為雖然當前面粉處于季節性淡季，但整體下跌空間也十分有限，不過當前氣溫高面粉處于消費淡季，而且今年小麥豐產，夏糧期間暫不會出現大漲，因此面粉價格上漲也較為困難。建議經銷商6-7月維持剛需備貨即可，后續還要觀望小麥市場情況。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.nfrxfarm.com）以及APP（http://m.nfrxfarm.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 張艷秋）