小年已過，本年度面粉購銷基本收尾，制粉企業陸續進入放假模式，經銷商消耗庫存，市場重心逐漸向節后轉移。回顧2022年度面粉一直爆冷，常年階段購銷火熱的局面一直未有出現，旺季不旺，淡季更淡是常態，那么隨著疫情放開，市場期望值向好發展，節后面粉也會迎來“春天”嗎？筆者認為節后面粉有上漲預期但幅度不大。

小麥供給寬松，價格保持穩定

原糧價格影響市場采購情況，隨臨儲小麥、地儲小麥等投放，市場供給充足，且今年農戶糧源并未清空，部分地區走街串巷仍能收到，一些貿易商手中仍有幾千噸庫存待出，能否上量主要看價格，目前制粉企業主流收購價格在1.58-1.645元/斤，成本高的小麥走貨基本倒掛，且面粉走貨不快，制粉企業開機情況普遍欠佳，春節備貨也較平穩，需求不大，麥價也是保持平穩運行為主。

疫情影響減弱，市場剛需穩定

疫情放開后雖然市場消費有一段時間“躺平”，但元旦后旅游人數有所增加，餐飲消費有小幅回暖跡象，此外，疫情管控放松后學生可以線下上課，部分機關單位也恢復正常，對面粉存在一定剛需，支撐面粉。不過面粉再差也不會差到哪去了，此外，當前是春運高峰期，疫情防控壓力增加，若二次感染者較多也將影響后續消費跟進。

養殖飼料低迷，節后副產品或難穩高位

近期生豬價格持續低迷，國家發展改革委也建議屠宰企業適當增加商業庫存、提振市場需求，促進生豬價格盡快回升至合理區間。同時飼料消費也受限，粕類價格回落，飼企對副產品采購采購力度降低，但因制粉企業開工率不高，副產品產量不大，價格保持堅挺，目前混麩主流價格在1.28-1.35元/斤，冬季又是菌菇種植旺季，麩皮一直保持高位運行狀態，標粉1.5灰分內主流價格在1.66-1.75元/斤，飼用為主的標粉走貨欠佳，部分廠家庫存積壓。而年后是養殖淡季，在下游需求持續低迷，面粉需求較穩定下，副產品下行壓力增加，那么若副產品下滑較多，制粉企業對面粉挺價心理趨強，或促使價格小幅上行。

面粉新國標，風險與機遇并存

近日市場監管總局發布了修訂《小麥粉》國家標準（GB/T 1355-2021）。新國標于2023年1月1日開始實施，其中對添加物質、分類等級、粗細度和面筋值以及水分做了修改。其中，國家糧食和物資儲備局發布消息稱，據權威測算，以普通粉為例，總出粉率可提高0.5%-3%。且粗細度和面筋值的改變也有助于制粉企業研發更多樣面粉，當然這可能也意味著普通粉競爭或更加激烈，不過市場需要一個過程適應，具體反映還需時間驗證。

綜上所述，長遠來說市場有向好預期，筆者也認為面粉走貨會逐漸回到常規狀態，但消費的恢復并不能一蹴而就，雖然開學季對面粉是一定支撐，但未必會出現較大行情，因此，節后面粉或平穩小幅趨強為主。欲了解更多麥粉行情數據以及未來走勢，敬請持續關注中國糧油信息網的官方網站（http://m.nfrxfarm.com）以及APP（http://m.nfrxfarm.com/app）和微信平臺（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國糧油信息網的會員，享受更多特權。（中國糧油信息網 孫靜/審核：尹秀穎）